数年前からウナギの代替品になるものを研究しているのですが「鶏皮を和風ダシと一緒に炊飯器で炊いた物を蒲焼きのタレで炒めて山椒を多めにかける」という調理法で過去最高にウナギに近いものができました。
原料費も200円いかないくらいなのでこれでひと山当てようと思います。#土用の丑の日 pic.twitter.com/HfpmJcWsCQ— 堀川ランプ (@LHorikawa) July 25, 2017
甲羅組 国産 うなぎ 蒲焼き 400g(200g×2尾) 特大サイズ うなぎタレ&山椒付き ※鹿児島県産 (2尾入り化粧箱)
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越前かに職人 甲羅組
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